Качество и безопасность пищевой продукции | Торгово-промышленная палата Воронежской области
Качество и безопасность пищевой продукции
Птица с душком, или зачем экспертам куриный бульон
Мясо птицы в России традиционно пользуется большой популярностью: отчасти из-за своей невысокой стоимости, отчасти из-за широких кулинарных возможностей его использования и непревзойденных вкусовых качеств готовых блюд.
Куриное мясо одна из важных составляющих здорового питания. Источник высококачественных, легкоусвояемых белков, витаминов, аминокислот, минералов, незаменимый материал для роста и функционирования любого организма, основа профилактики ряда заболеваний плюс ко всему прекрасный вкус это далеко не полный список плюсов куриного мяса. Куриное мясо ценный вкусный, питательный и в то же время низкокалорийный диетический продукт с низким содержанием жира и высоким содержанием протеина, легко усваиваемый организмом человека.
Содержание белка и жира в мясе птицы (по ГОСТ Р52702-2006)
в тушках цыплят-бройлеров
жира, включая внутренний
По количеству белка куриное мясо превосходит говядину и постную свинину. В курином мясе содержатся витамины А, В1, В2, В6, В9, В 12, никотиновая кислота и некоторые минеральные вещества. К тому же в курятине содержится железо в легкоусваемоей форме, а также сера, фосфор, селен, кальций, магний и медь.
Куриное мясо используется практически во всех кухнях мира. Мясо птицы варят, тушат, жарят, запекают, делают котлеты и множество других вкусных и полезных блюд. Но качество готового блюда зависит от качества сырья.
source
Комментариев нет:
Отправить комментарий